據現代食(shi)品科學研究指(zhi)出：用水(shui)分(fen)(fen)(fen)活性（Water Activity－Aw）指(zhi)導生產和貯藏具有重要的(de)實踐意義(yi)，因為水(shui)分(fen)(fen)(fen)活度既能反映(ying)食(shi)品中水(shui)分(fen)(fen)(fen)存在狀態，又能揭示食(shi)品質量變化(hua)和微(wei)生物繁殖對(dui)其水(shui)分(fen)(fen)(fen)可利用的(de)程(cheng)度。因此，近(jin)年來國外的(de)食(shi)品水(shui)分(fen)(fen)(fen)多不用百分(fen)(fen)(fen)比表示，而改用水(shui)分(fen)(fen)(fen)活性或平衡相對(dui)濕度（Equilibrium Relative Humidity ERH）表示。
水(shui)分(fen)活性的(de)(de)定義：在一(yi)溫度(du)下(xia)，溶液狀的(de)(de)水(shui)分(fen)或食品中水(shui)分(fen)的(de)(de)蒸(zheng)汽壓(ya)與相同一(yi)溫度(du)下(xia)純水(shui)的(de)(de)蒸(zheng)汽壓(ya)的(de)(de)比值，即(ji)：
P為食品(pin)中(zhong)水的(de)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)(qi)分(fen)壓(ya)，P0為純(chun)水的(de)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)(qi)壓(ya)。純(chun)水的(de)P與P0是一(yi)致的(de)，所(suo)以純(chun)水Aw值為1。而食品(pin)中(zhong)的(de)水分(fen)由于有一(yi)部分(fen)與某(mou)些可溶性(xing)成分(fen)共存(cun)（以結合(he)水的(de)形式存(cun)在），它的(de)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)(qi)壓(ya)P總是小(xiao)于純(chun)水的(de)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)(qi)壓(ya)P0，所(suo)以食品(pin)的(de)Aw均小(xiao)于1。
水(shui)分(fen)(fen)活(huo)度(du)(du)(du)儀主(zhu)要(yao)的(de)測(ce)(ce)試方(fang)法(fa)有：冷鏡露(lu)點法(fa)、電容(rong)傳感(gan)器法(fa)和電阻傳感(gan)器法(fa)等。水(shui)分(fen)(fen)活(huo)度(du)(du)(du)儀通常采(cai)用平衡相對(dui)濕度(du)(du)(du)法(fa)原理。水(shui)分(fen)(fen)活(huo)度(du)(du)(du)在數值上(shang)等于密(mi)閉環境(jing)的(de)相對(dui)濕度(du)(du)(du)，所以(yi)(yi)對(dui)樣品水(shui)分(fen)(fen)活(huo)度(du)(du)(du)的(de)測(ce)(ce)量可(ke)以(yi)(yi)轉化成對(dui)密(mi)閉環境(jing)中相對(dui)濕度(du)(du)(du)的(de)測(ce)(ce)量。將被測(ce)(ce)試樣置于一個密(mi)閉的(de)容(rong)器，被測(ce)(ce)試樣與密(mi)閉空(kong)間(jian)中的(de)環境(jing)之(zhi)間(jian)進行(xing)水(shui)分(fen)(fen)子交換(huan)平衡，待達到平衡后(hou)測(ce)(ce)定容(rong)器內的(de)壓(ya)力或(huo)者相對(dui)濕度(du)(du)(du)，從而得(de)到樣品中的(de)水(shui)分(fen)(fen)活(huo)度(du)(du)(du)值。
冠亞GYW系(xi)列寵物(wu)(wu)飼料水(shui)(shui)分(fen)活度(du)(du)測(ce)定(ding)(ding)儀針對各種物(wu)(wu)品(固態物(wu)(wu)、液(ye)態物(wu)(wu))水(shui)(shui)分(fen)活度(du)(du)檢(jian)測(ce)的(de)(de)儀器(qi)。本儀器(qi)采(cai)用高(gao)精度(du)(du)美國進口(kou)傳(chuan)感器(qi)，通過專業的(de)(de)設(she)計(ji)，具有性(xing)能穩定(ding)(ding)，檢(jian)測(ce)精度(du)(du)高(gao)，測(ce)量時(shi)間(jian)(jian)短，操作簡便的(de)(de)特(te)點。通過觸摸彩屏(ping)顯(xian)示(shi)，可(ke)設(she)定(ding)(ding)屏(ping)幕背光亮度(du)(du)，實(shi)現了友好的(de)(de)人機交互界(jie)面。可(ke)開啟多個通道(dao)同時(shi)測(ce)量，測(ce)量或校正(zheng)時(shi)間(jian)(jian)10分(fen)鐘左右，可(ke)根據(ju)被測(ce)物(wu)(wu)不同進行時(shi)間(jian)(jian)設(she)定(ding)(ding)。校正(zheng)周期(qi)長，無需頻繁(fan)校正(zheng)。同時(shi)帶有打印(yin)輸(shu)出功能、曲線繪制功能。能夠更(geng)方便的(de)(de)進行數據(ju)的(de)(de)記(ji)錄(lu)和采(cai)集，可(ke)供后期(qi)數據(ju)的(de)(de)比(bi)較與(yu)分(fen)析。
