冠亞牌食品(pin)餡料水分檢測儀原理及操作視頻，已被廣泛引用到食品行業的很多品種類型的原料、半成品、成品等生產過程中，如:面粉、糕點、蛋糕、餅干、糖果、冷凍食品、辣條、肉類、蛋制品、干果、淀粉、面粉、掛面、糖漿、蜂蜜、食品添加劑、調味品、面包、蛋糕、餅干、醬料、方便食品、脫水蔬菜、食品餡料等各種樣品活度的快速測試。 

為什么要檢測產品的活度？

水(shui)分(fen)活度儀測定(ding)的(de)指標-水(shui)分(fen)活度（水(shui)活性(xing)(xing)），其定(ding)義為物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)中水(shui)分(fen)含量(liang)的(de)活性(xing)(xing)部分(fen)或者說(shuo)自由水(shui).它影響物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)物(wu)(wu)理(li)、機械、 化學、微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)特性(xing)(xing),這些包括流淌性(xing)(xing)、凝(ning)聚、內聚力和(he)靜態現象.食物(wu)(wu)上架壽命、 顏(yan)色(se)味(wei)道、維生(sheng)(sheng)素、成分(fen)、香味(wei)的(de)穩(wen)定(ding)性(xing)(xing)；霉菌的(de)生(sheng)(sheng)成和(he)微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)的(de)生(sheng)(sheng)長特性(xing)(xing)都能直接受水(shui)活性(xing)(xing)值影響。

水分(fen)活(huo)度（水活(huo)性(xing)(xing)）是(shi)(shi)一(yi)個直接影響(xiang)食品保質期(qi)的臨界因(yin)素(su)，溫度、 pH 值和其(qi)他一(yi)些(xie)因(yin)素(su)會影響(xiang)食物中(zhong)有機體(ti)的可能的增(zeng)長(chang)及(ji)增(zeng)長(chang)率，然而(er)，水活(huo)性(xing)(xing)通常是(shi)(shi)最有影響(xiang)力的一(yi)個因(yin)素(su)。如(ru)果我們(men)(men)能測(ce)出食物中(zhong)水活(huo)性(xing)(xing)我們(men)(men)就(jiu)能預知哪種微(wei)生物是(shi)(shi)導(dao)致(zhi)食物腐(fu)敗(bai)的潛在原(yuan)因(yin)，并能分(fen)檢(jian)出來。讓我們(men)(men)考(kao)慮一(yi)下水活(huo)性(xing)(xing)值為 0.81 的蛋糕，其(qi)保質期(qi)為 2 1 ℃時 24 天。如(ru)果水活(huo)性(xing)(xing)提(ti)高到 0.85 ，這(zhe)些(xie)指標將降低為 2 1 ℃ 時 12 天。這(zhe)表(biao)明(ming)是(shi)(shi)水活(huo)性(xing)(xing)決(jue)定了微(wei)生物生長(chang)率。 .

水活性值和細菌繁殖(zhi)

aw = 0.91 … 0.95 細(xi)菌最多

aw = 0.88 酵母最多

aw = 0.80 霉菌最(zui)多

aw = 0.75 喜鹽細菌

aw = 0.70 osmiophile 酵母

aw = 0.65 xerophile 霉菌

用等溫吸附線解(jie)釋(shi)一下水份含量和水活性(xing)

水(shui)(shui)(shui)份指(zhi)固(gu)體物質(zhi)中水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)重量(liang)(liang)百分(fen)比(bi)，它和水(shui)(shui)(shui)活(huo)性(xing)之(zhi)間存在(zai)著如(ru)(ru)右(you)圖（等溫(wen)吸附線）的(de)(de)關(guan)(guan)系(xi)，如(ru)(ru)果(guo)有條件(jian)，在(zai)一個固(gu)定(ding)溫(wen)度(du)下(xia)，對同一種材料進行水(shui)(shui)(shui)活(huo)性(xing)和水(shui)(shui)(shui)份的(de)(de)全(quan)面(mian)測(ce)(ce)試，這個圖是***的(de)(de)，兩(liang)者之(zhi)間是對應關(guan)(guan)系(xi)，但事實上，很多天然原料和食品的(de)(de)成分(fen)、化學性(xing)質(zhi)都(dou)不可(ke)能一致，如(ru)(ru)果(guo)關(guan)(guan)心的(de)(de)是水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)比(bi)例，則測(ce)(ce)量(liang)(liang)水(shui)(shui)(shui)分(fen)，如(ru)(ru)果(guo)關(guan)(guan)心物質(zhi)對水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)吸附和同外界的(de)(de)交(jiao)換情況則測(ce)(ce)水(shui)(shui)(shui)活(huo)性(xing)，我們的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)分(fen)活(huo)度(du)儀水(shui)(shui)(shui)活(huo)性(xing)設備(bei)使用方便(bian)，不論在(zai)現場還(huan)是在(zai)實驗室。

食品(pin)，飼料，醫(yi)藥(yao)等(deng)行業及(ji)學校研究所測定分(fen)(fen)(fen)析食品(pin)藥(yao)品(pin)等(deng)產品(pin)的水分(fen)(fen)(fen)活(huo)(huo)度(du)（水活(huo)(huo)性），用于保證產品(pin)的貨(huo)架期保質(zhi)期的指標數(shu)字化(hua)，水分(fen)(fen)(fen)活(huo)(huo)度(du)儀是用密閉的測試空間內溫濕度(du)平衡的原(yuan)理(li)，為您提供(gong)可靠地水分(fen)(fen)(fen)活(huo)(huo)度(du)（水活(huo)(huo)性）數(shu)據支持。

冠亞牌(pai)食品(pin)餡(xian)料水分檢(jian)測儀(yi)技(ji)術指標

(1)傳感器:進(jin)口傳感器

(2)準(zhun)確性:0.010AW

(3)分辨(bian)率(lv): 0.001AW

(4)重 復(fu) 性：≤0.005

(5)測量范圍(wei)：0.000～0.990AW

(6)測量精度(du)：溫(wen)度(du)± 0.1℃

活度±0.015 25℃）

(7) 測量時間:一(yi)般(ban)樣(yang)品(pin)10-15分(fen)鐘(最(zui)長(chang)時間為60分鐘)

(8) 測量通道:單(dan)通(tong)道(多通道(dao)可選)

(9)顯示屏：7寸大觸摸彩(cai)屏

(10)校(xiao)準方式: 自動校準(校正(zheng)值補償)

(11)操(cao)作方式：觸摸(mo)

(12)顯示速(su)度：實(shi)時顯示檢測(ce)曲(qu)線(xian)

(13)樣品皿容量:20ml

(14)溫(wen)度顯示(shi):0-50℃

(15)輸出方式：微型(xing)打印機

(16)數據(ju)接口:RS232

(17)工作環境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH

(18) 功 耗：20W

(19)供電電壓：交流220V

(20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm

食(shi)品餡料水分檢(jian)測儀原理及操作視頻