冠亞牌豆瓣(ban)醬水分活度檢測儀操作視頻及說明書，已被廣泛引用到食品行業的很多品種類型的原料、半成品、成品等生產過程中，如:面粉、糕點、蛋糕、餅干、糖果、冷凍食品、辣條、肉類、蛋制品、干果、淀粉、面粉、掛面、糖漿、蜂蜜、食品添加劑、調味品、面包、蛋糕、餅干、醬料、方便食品、脫水蔬菜、食品餡料等各種樣品活度的快速測試。

為(wei)什么要檢測產品的(de)活(huo)度？

水(shui)(shui)分(fen)(fen)活度儀測定的(de)(de)指標-水(shui)(shui)分(fen)(fen)活度（水(shui)(shui)活性(xing)），其定義為物(wu)(wu)質(zhi)中(zhong)水(shui)(shui)分(fen)(fen)含量的(de)(de)活性(xing)部分(fen)(fen)或者(zhe)說(shuo)自由水(shui)(shui).它影響(xiang)物(wu)(wu)質(zhi)物(wu)(wu)理、機械、 化學、微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)特(te)性(xing),這些包括流(liu)淌性(xing)、凝聚(ju)(ju)、內聚(ju)(ju)力和(he)(he)靜態現象.食物(wu)(wu)上架壽命、 顏(yan)色味道、維生(sheng)素、成分(fen)(fen)、香(xiang)味的(de)(de)穩(wen)定性(xing)；霉菌的(de)(de)生(sheng)成和(he)(he)微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)的(de)(de)生(sheng)長特(te)性(xing)都能(neng)直接受(shou)水(shui)(shui)活性(xing)值(zhi)影響(xiang)。

水(shui)(shui)(shui)分活度(du)（水(shui)(shui)(shui)活性）是一(yi)個(ge)直接影響(xiang)食(shi)(shi)品保質(zhi)期(qi)的(de)臨界因(yin)素(su)(su)，溫度(du)、 pH 值和其(qi)他一(yi)些(xie)(xie)因(yin)素(su)(su)會影響(xiang)食(shi)(shi)物(wu)中(zhong)有(you)機體的(de)可能(neng)的(de)增長及增長率，然而(er)，水(shui)(shui)(shui)活性通常是最有(you)影響(xiang)力(li)的(de)一(yi)個(ge)因(yin)素(su)(su)。如果(guo)我(wo)們(men)能(neng)測出食(shi)(shi)物(wu)中(zhong)水(shui)(shui)(shui)活性我(wo)們(men)就能(neng)預(yu)知哪(na)種微生(sheng)物(wu)是導致食(shi)(shi)物(wu)腐敗的(de)潛在原因(yin)，并能(neng)分檢出來。讓我(wo)們(men)考(kao)慮一(yi)下水(shui)(shui)(shui)活性值為(wei) 0.81 的(de)蛋糕，其(qi)保質(zhi)期(qi)為(wei) 2 1 ℃時(shi) 24 天。如果(guo)水(shui)(shui)(shui)活性提(ti)高到 0.85 ，這些(xie)(xie)指(zhi)標將(jiang)降(jiang)低為(wei) 2 1 ℃ 時(shi) 12 天。這表明是水(shui)(shui)(shui)活性決定了微生(sheng)物(wu)生(sheng)長率。 .

水活性值(zhi)和細菌繁殖(zhi)

aw = 0.91 … 0.95 細(xi)菌最(zui)多

aw = 0.88 酵(jiao)母(mu)最多

aw = 0.80 霉菌最多

aw = 0.75 喜鹽細菌

aw = 0.70 osmiophile 酵(jiao)母

aw = 0.65 xerophile 霉菌(jun)

用等溫吸附線解釋(shi)一下水份(fen)含量和水活性

水(shui)(shui)(shui)份指固(gu)(gu)體(ti)物質(zhi)中水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)重量(liang)百分比，它和(he)水(shui)(shui)(shui)活性之間存在著如右(you)圖（等溫吸附線）的(de)(de)關系(xi)(xi)，如果有(you)條件，在一個固(gu)(gu)定(ding)溫度下，對同一種材料進行(xing)水(shui)(shui)(shui)活性和(he)水(shui)(shui)(shui)份的(de)(de)全面(mian)測(ce)試(shi)，這個圖是***的(de)(de)，兩者之間是對應關系(xi)(xi)，但事實上，很(hen)多天然原料和(he)食品的(de)(de)成分、化學性質(zhi)都不可能一致，如果關心的(de)(de)是水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)比例，則(ze)(ze)測(ce)量(liang)水(shui)(shui)(shui)分，如果關心物質(zhi)對水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)吸附和(he)同外界的(de)(de)交換情況則(ze)(ze)測(ce)水(shui)(shui)(shui)活性，我們(men)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)分活度儀水(shui)(shui)(shui)活性設(she)備使用方便(bian)，不論(lun)在現場還(huan)是在實驗室。

食品，飼料，醫藥等(deng)行(xing)業及(ji)學(xue)校研究所測定(ding)分(fen)析食品藥品等(deng)產品的(de)水(shui)分(fen)活(huo)(huo)度（水(shui)活(huo)(huo)性），用于(yu)保證產品的(de)貨架期保質(zhi)期的(de)指標數字化，水(shui)分(fen)活(huo)(huo)度儀是用密閉的(de)測試空間內溫濕度平衡的(de)原理，為您提供可靠地(di)水(shui)分(fen)活(huo)(huo)度（水(shui)活(huo)(huo)性）數據支持。

冠亞牌豆(dou)瓣醬(jiang)水分活(huo)度檢測儀產品介紹

冠亞牌水分活度測定儀采用高精度進口傳感器，通過專業的設計，具有性能穩定，檢測精度高，測量時間短，操作簡便的特點。通過觸摸彩屏顯示，可設定屏幕背光亮度，實現了友好的人機交互界面。可開啟多個通道同時測量，測量或校正時間10分鐘左右，可根據被測物不同進行時間設定。校正周期長，無需頻繁校正。同時帶有打印輸出功能、曲線繪制功能以及上位機數據采集系統。能夠更方便的進行數據的記錄和采集，可供后期數據的比較與分析。

冠亞水分活度儀已被廣泛引用到食品行業的很多品種類型的原料、半成品、成品等生產過程中，如:面粉、糕點、蛋糕、餅干、糖果、冷凍食品、辣條、肉類、蛋制品、干果、淀粉、面粉、掛面、糖漿、蜂蜜、食品添加劑、調味品、面包、蛋糕、餅干、醬料、方便食品、脫水蔬菜、食品餡料等各種樣品活度的快速測試。

冠亞牌豆瓣醬(jiang)水分活度檢測(ce)儀技術指標

(1)傳感器:進口傳感器

(2)準確性:0.010AW

(3)分辨率: 0.001AW

(4)重 復 性(xing)：≤0.005

(5)測量范(fan)圍：0.000～0.990AW

(6)測量精(jing)度：溫度± 0.1℃

活(huo)度(du)±0.015 25℃）

(7) 測量時間:一般樣品10-15分鐘(最長時間為60分鐘)

(8) 測量通道:單(dan)通道(多通道可選(xuan))

(9)顯(xian)示屏(ping)：7寸大觸摸彩屏

(10)校準方式: 自(zi)動校準(zhun)(校(xiao)正值補償)

(11)操作方式：觸(chu)摸

(12)顯示速(su)度：實時顯示檢測曲線

(13)樣品皿容(rong)量:20ml

(14)溫度顯示:0-50℃

(15)輸出方式：微型打印(yin)機

(16)數據(ju)接(jie)口:RS232

(17)工作環境(jing)：溫度0～50℃ 濕(shi)度0～95%RH

(18) 功 耗：20W

(19)供(gong)電電壓：交流220V

(20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm

豆(dou)瓣醬水分(fen)活度檢測儀操作視頻及說明書